vinita解凍機如何解決外部加熱方式的問題

發(fā)布日期：2024-01-22      瀏覽次數(shù)：369

vinita解凍機如何解決外部加熱方式的問題

傳統(tǒng)的“外部加熱"是從外部加熱冷凍產(chǎn)品，并通過逐漸從外部傳遞熱量來解凍。這需要時間，而且效率受冷凍產(chǎn)品的導熱性影響，容易造成解凍不均勻和滴水損失。

另一方面，使用電磁能的“內部加熱"從冷凍產(chǎn)品內部產(chǎn)生熱量，使其能夠在短時間內解凍。特別是高頻加熱時，高頻引起的電場效應使冷凍品內部產(chǎn)生劇烈的分子運動，冷凍品本身就會發(fā)熱?？梢詫崿F(xiàn)高效甚至高質量的回火。

內加熱與外加熱的區(qū)別








均勻地解凍到內部

產(chǎn)生13.56MHz的高頻，加熱深度是微波的數(shù)倍至10倍。含有脂肪和瘦肉混合物的厚冷凍塊以及大容量冷凍產(chǎn)品可以在短時間內均勻地加工。

高頻適應和微波適應之間的差異



微波解凍的缺點是解凍過程中融化的水的升溫速度比仍然凍結的部分更快，導致解凍不均勻。另一方面，使用高頻加熱解凍時，水和冰的發(fā)熱差異很小，加熱均勻，防止冷凍產(chǎn)品解凍不均勻。

Tempatron配備了特殊的高頻電路，具有特別出色的加熱均勻性。允許均勻解凍，不受冷凍產(chǎn)品物理特性差異的影響。



• 在高頻加熱的情況下，水和冰的發(fā)熱差異很小，加熱均勻。不會出現(xiàn)解凍不均勻的情況。

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• 如果水和冰混合在一起，水會被強烈加熱，導致加熱和解凍不均勻，從而導致沸騰。



• 溫度上升在-5至-3攝氏度左右迅速減慢，即使繼續(xù)加熱，表層和內部也不會在冰點以上解凍。

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• 表層的溫度比內部上升得更快，更容易發(fā)生熱失控。




高頻解凍裝置Tempatron 小批量型









■緊湊的設計使短時間、高質量的除霜更容易

• 配有腳輪，因此您可以將其安裝在任何地方。

• 無需修建水管、鍋爐等附帶設備，只需電源即可使用。

• 可輕松適應從 5 厘米到 20 厘米的各種產(chǎn)品厚度。

• 非常適合小批量、多品種生產(chǎn)。




小批量型TEMPERTRON-V、FRT-10N

這是一款配備最新高頻振蕩器的緊湊型高頻解凍機。通過將電源部分安裝在設備的頂部或側面，現(xiàn)在可以用水清洗，從而顯著提高衛(wèi)生性能。該機型主要用于便利店和海鮮相關食品工廠。




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• 小批量型TEMPERTRON-V

  模型	TEMPERTRON-V
  高頻輸出	5千瓦
  桌子尺寸	寬800×深600（毫米）
  處理能力	50-100公斤/小時（取決于工作）

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• 小批量型FRT-10N

  模型	FRT-10N
  高頻輸出	10千瓦
  桌子尺寸	寬1200×深710（毫米）
  處理能力	155～175公斤/小時

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■小批量型FRT-5、FRT-8

這是一款緊湊型高頻解凍機，電源和主機集成在一起。該機型主要用于便利店相關、糖果/面包制造、超市相關食品工廠。

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• 小批量型FRT-5

  模型	FRT-5
  高頻輸出	5千瓦
  桌子尺寸	寬750×深500（毫米）
  處理能力	60～70公斤/小時

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• 小批量型FRT-8

  模型	FRT-8
  高頻輸出	8千瓦
  桌子尺寸	寬1100×深500（毫米）
  處理能力	120～140公斤/小時

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